產品加工流程圖:
原料→風選→手選→檢驗→水分控制(烘干)→檢驗→ 超低溫加工→過篩(目數分選)→過磁→過金探→檢驗→ 包裝→出廠檢驗
注:紅色字體為HACCP控制點。
腌制料系列產品
型號 | 品名 | 規格 | 型號 | 品名 | 規格 |
1 | 香辣腌制料 | 1kg*20袋/箱 | 8 | 孜然烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
2 | 香酥腌制料 | 1kg*20袋/箱 | 9 | 黑椒烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
3 | 新奧爾良腌制料 | 1kg*20袋/箱 | 10 | 蒜香烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
4 | 骨肉相連腌制料 | 1kg*20袋/箱 | 11 | 瘋狂烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
5 | 麻辣串燒腌料 | 1kg*20袋/箱 | 12 | 蜜汁烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
6 | 川香烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 | 13 | 紅酒烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
7 | 五香烤翅腌料 | 1kg*20袋/箱 |
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包裝有以下規格:25KG一牛皮紙袋,1KG*20袋/箱,5KG*5袋/箱,5KG*6袋/箱,另外還有家庭裝:35克/袋,75克/袋,148克/袋。
新奧爾良腌料的使用
用腌料制作雞翅的方法非常簡單,這也是為什么越來越多的人在家自己動手做烤翅。
首先,將買來的烤翅用水洗凈
然后,將雞翅:腌料:水,按比例 雞翅:腌料:水=100:7(或8):4(或7)。例雞翅1000克:腌料70克(或80克):水40克(或70克)是建議比例哦。。??筛鶕约旱目谖渡顪\適當增減的?。。ㄔ谌萜髦谐浞謹嚢杈鶆?,然后腌制幾個小時(記得在雞翅上扎幾個洞或是劃兩刀),腌制時最好是將雞翅和腌料放到袋子里進行拍打和揉捏,這樣有助于腌料的充分吸收。
第三,將腌制好的雞翅進行烤制,當雞翅開始出油時,將雞翅取出刷上點蜂蜜或是本味啉,繼續烤制,記得要在中途翻面。
最后,將考好的雞翅取出,可以吃了。
烤制雞翅根可用多種方法:
?、傥⒉t微波檔高火3-5分鐘左右
?、谖⒉t燒烤檔3-5分鐘左右
?、劭鞠浜婵?-6分鐘左右
?、苤苯臃湃胗湾佌ㄖ两瘘S(建議此類料的比列可以減少,因油炸水分丟失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
?、蓦绾玫碾u翅,直接野外燒烤,最好刷點油以免烤焦
附:時間謹供參考,具體時間根據自家設備而定??局七^程中最好翻轉雞翅根一次。
奧爾良腌料的其他用途 奧爾良腌料除了可以做各種肉類還可以把喜歡的蔬菜進行腌制,但是不需要像肉一樣腌制那么久,只要裹上腌料就可以進行烤制了。 腌料腌制出來的肉和蔬菜,不僅可以用來燒烤還可以進行油炸、煎、煮,你想怎么用都可以,越有創意越好。
其它味道的腌料
腌料包括:卡真腌料、蒜香腌料、黑胡椒腌料、五香腌料、麻辣腌料、香辣腌料、奧爾良腌料、普羅旺斯腌料、孜然腌料、BBQ腌料等。
奧爾良腌料的其他用途 奧爾良腌料除了可以做各種肉類還可以把喜歡的蔬菜進行腌制,但是不需要像肉一樣腌制那么久,只要裹上腌料就可以進行烤制了。
腌料腌制出來的肉和蔬菜,不僅可以用來燒烤還可以進行油炸、煎、煮,你想怎么用都可以,越有創意越好。
其它味道的腌料
腌料包括:骨肉相連腌料、川香雞柳、卡真腌料、蒜香腌料、黑胡椒腌料、五香腌料、麻辣腌料、香辣腌料、奧爾良腌料、普羅旺斯腌料、孜然腌料、BBQ腌料等。